शाही पनीर बनाने की सामग्री – Sahi Paneer Recipe Ingredients
पनीर – 500 ग्राम
टमाटर – 5
हरी मिर्च – 2
अदरक – एक लंबा टुकड़ा
घी या तेल – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
धनिये की पत्तियां – थोड़ी से
लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला – 1 छोटा चम्मच
काजू – थोड़े से
मलाई या क्रीम – 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
शाही पनीर बनाने की विधि – Sahi Paneer Recipe
एक कढ़ाही में तेल गरम करें. फिर उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद कड़ाही में टमाटर, 3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक, और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
1 कप पानी डालकर मिश्रण को उबाल आने दें।
उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
10 मिनट बाद दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
आखिर में धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
टिप्स :
आप चाहें तो पनीर को तलने की बजाय सीधे ग्रेवी में डाल सकते हैं।
टमाटर की ग्रेवी को मिक्सी में पिसने से पहले खड़ा मसाला निकालना मत भूलिए।
अगर आप ग्रेवी को और गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप थोड़ा कॉर्नफ्लोर पानी में घोलकर मिला सकते हैं।
शाही पनीर में आप अपनी पसंद के अनुसार काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए 1/4 कप काजू को 15 मिनट पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें और फिर ग्रेवी में डाल दें।
